Según el Diccionario Etimológico de la lengua castellana de Corominas, la palabra gabacho es un término despectivo que se utiliza contra los franceses desde 1530. Parece que proviene del occitano gavach que viene a significar: montañés grosero, inculto, procedente de las zonas occitanas septentrionales y que habla mal la lengua del país. En cambio su sentido literal es bastante diferente pues gavach simplemente significa buche de ave, termino que se utiliza en general para los habitantes de esta región pues es común la aparición del bocio entre ellos. Aun así, sea lo que sea que signifique esta palabra en España y sobre todo a partir de la Guerra de Independencia es el término que se utilizó para designar, o insultar, a todos los franceses.
